Créée en 1998, Hérens est la marque spécialiste de la préparation de poissons fumés en Réseau Spécialisé Bio.
Au cœur de l’Anjou, nos maîtres saurisseurs perpétuent avec passion leur savoir-faire inimitable pour vous offrir un poisson fumé d’une qualité supérieure. Tout commence par une sélection rigoureuse de la matière première. Qu’ils soient pêchés ou élevés, nos poissons sont certifiés par des organismes qui ont à cœur le respect des ressources. S'en suit une succession d'étapes méthodiques et de gestes précis, qui vous garantit un poisson fumé d’exception.
Le saumon d’élevage BIO naît dans des écloseries et passe généralement un an en eau douce avant d’être transféré dans des bassins en pleine mer.
Tout au long de sa croissance, la saumon est nourri par la main de l’homme avec des aliments de qualité, composés d’une partie végétale qui doit être certifiée bio (sans OGM ni de pesticides) et d’une partie d’origine animale exclusivement composée de farines et d’huiles de poissons provenant de pêcheries certifiées. Le processus d’élevage de saumon bio est rigoureusement contrôlé afin de garantir sa certification. Son élevage permet donc un meilleur respect du cycle naturel des poissons.
